RESALTAN LA CONTRIBUCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS AL DESARROLLO DEL PAÍS

RESALTAN LA CONTRIBUCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS AL DESARROLLO DEL PAÍS. 

Con el objetivo de promover y resaltar el papel fundamental del procesamiento y la innovación en la construcción de un futuro más próspero, con una alimentación más saludable y un país más sostenible, Cámara de Industria de Guatemala ( CIG) y su Gremial de Alimentos y Bebidas (GREMAB) celebran la cuarta edición del Foro de Alimentos y Bebidas.

Bajo el lema “Procesamiento e Innovación con Propósito”, el evento se dedica a la difusión de conocimientos avanzados y prácticas innovadoras, reuniendo a líderes del sector, expertos en ciencia y tecnología de alimentos, academia y representantes de la industria, con el propósito de inspirar y facilitar la adopción de soluciones que impulsen el desarrollo económico, la mejora de la calidad de vida y la sostenibilidad ambiental en Guatemala.

"La industrialización del sector de alimentos y bebidas ha sido clave para el desarrollo de muchas naciones, y Guatemala no es la excepción", comentó Pedro Cofiño, presidente de GREMAB. "Nuestra industria responde a la necesidad humana de alimentación, impulsando la economía, generando empleo y promoviendo el bienestar social y la gestión ambiental responsable. Sin embargo, desafíos como la inseguridad alimentaria, la pérdida de alimentos y la gestión ineficiente de residuos requieren el apoyo de la ciencia y la tecnología de alimentos”, añadió además que, aunque estos problemas no se resolverán únicamente desde este sector, la innovación y los avances tecnológicos son esenciales para construir un futuro más equitativo y resiliente”.

A lo largo del día, se realizarán conferencias y conversatorios, destacando temas como: "La importancia del procesamiento en la producción sostenible de alimentos nutritivos", "El Agua: Pilar Fundamental para la Producción de Alimentos y la Seguridad Alimentaria Nutricional", y " Diseño de Productos Alimenticios con Inteligencia Artificial", entre otros.

Algunos de los conferencistas incluyen a Magda Ivonne Pinzón, presidenta de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA); Berliot Bolaños, miembro de la Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica (ASCOTA); y Alex Guerra Noriega, director del Instituto del Cambio Climático (ICC).

"Guatemala enfrenta grandes desafíos en seguridad alimentaria. Reconocer el valor de los alimentos procesados ​​nos permite tomar decisiones integrales que aborden la doble carga de la desnutrición y fortalezcan la seguridad alimentaria en el país", señaló Julio Orozco, director ejecutivo de GREMAB. "Confiamos en la contribución estratégica de la ciencia y tecnología de alimentos para el progreso de nuestro país, y nos sentimos afortunados de contar con destacados expertos locales e internacionales que compartirán sus experiencias y promoverán un trabajo colaborativo basado en nuestra realidad", agregó.

Durante el acto inaugural, Oscar Emilio Castillo, director de la junta directiva de CIG, subrayó que, "el sector de alimentos y bebidas aporta directamente más de US$ 5,700 millones anuales al Producto Interno Bruto (PIB), representando el 47.7% de la actividad manufacturera en Guatemala y un peso promedio del 7% sobre el PIB total". Además, mencionó que, al considerar la interrelación con la actividad agrícola, "el aporte total asciende a más de US$ 20.000 millones, equivalente al 16% del PIB".

"La huella económica del sector productor, que incluye las relaciones intersectoriales y los efectos indirectos, es aún mayor, alcanzando los US$ 20.200 millones, lo que representa más del 23% del PIB nacional", agregó Castillo. "Tomando esto en cuenta, se logra contabilizar que 23 de cada 100 dólares de la economía guatemalteca están vinculados, directa o indirectamente, con el sector de alimentos y bebidas".