CIG Y GREMCAS CELEBRAN LA PRIMERA EDICIÓN DE LA FERIA DEL FIAMBRE

CIG Y GREMCAS CELEBRAN LA PRIMERA EDICIÓN DE LA FERIA DEL FIAMBRE

En el marco del Día de Todos los Santos, y con la finalidad de resaltar el valor de una de las tradiciones más representativas de Guatemala, la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, celebra por primera vez la Feria del Fiambre.

La actividad reúne a empresas proveedoras de ingredientes relacionados al fiambre 

y permitirá que las familias tengan acceso a conocer sus productos, con el objetivo 

de prepararse para esta festividad que llena de sabor, color y tradición los hogares 

guatemaltecos.

La Feria del Fiambre se llevará a cabo en Ciudad Cayalá y contará con una charla 

magistral a cargo del Dr. Johann Melchor, historiador especializado en patrimonio 

intangible de la nación, quién compartirá “La tradición del fiambre en Guatemala”. 

Además, durante el evento se realizará un concurso en el que 30 familias 

presentarán su receta del fiambre. Un jurado de expertos conformado por Jorge 

Hernández, Chef del Club Industrial; Aurora Equité, Chef e instructora del Intecap; 

Oscar Anaya, Chef y emprendedor; y Anabella López de la junta directiva de la 

GREMCAS, evaluarán los platillos en aspectos como el sabor y seleccionarán a tres 

ganadores. Por su parte, el público podrá votar por el Fiambre de portada, 

eligiéndolo por su presentación. 

También se brindarán degustaciones de fiambre, un recorrido gratuito a stands y 

premiación de las recetas participantes en el concurso.

Para Cámara de Industria de Guatemala es importante fomentar actividades que 

celebren y enaltezcan las tradiciones del país, buscando que se pueda ir 

compartiendo de generación en generación para mantener viva nuestra cultura.

María Alejandra Velázquez, presidente de la Gremial de Embutidos y Carnes 

Elaboradas, expresó: “El sector de embutidos busca resaltar lo importante que es 

celebrar un día alrededor del fiambre, un platillo que se ha convertido en patrimonio 

intangible de la nación. ¡Aprovechemos esta temporada de fiambre para compartir 

de generación en generación esta bella tradición y mantenerla en el centro de la 

cultura guatemalteca!”.

Acerca de CIG: Cámara de Industria de Guatemala (CIG) por más de 60 años ha sido la asociación de industriales, autónoma, 

apolítica, no lucrativa y con personalidad jurídica propia. Su propósito es defender, promover y fortalecer al sector industrial 

guatemalteco con el fin de facilitar el crecimiento y desarrollo económico del país. Es representante del capítulo nacional de 

la International Chamber of Commerce, organización que promueve el comercio internacional, la conducta de negocios 

responsable y un acercamiento global a las regulaciones para acelerar el crecimiento sostenible e inclusivo para beneficio de 

todos.

Acerca de Gremcas: representa a doce empresas procesadoras y proveedoras del sector cárnico nacional. Su objetivo es 

representar, capacitar y asesorar a las empresas que conforman el sector para asegurar la competitividad en el comercio 

nacional y regional, impulsando el crecimiento del sector de embutidos y carnes elaboradas